Alle zeigen Pistazien

Pistazien sind die Kerne aus den Steinfrüchten des immergrünen Pistazienbaumes, welcher in warmen Gebieten wie dem Mittelmeerraum und Kalifornien angebaut wird. Die Pflanze gehört der gleichen Familie wie der Cashewbaum an (Sumachgewächse). Pistazien enthalten viele Proteine, gesunde Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe (z.B. Polyphenole und Carotinoide). Auf Grund dieser gehaltvollen Zusammensetzung sind sie oft Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, allerdings kann sie allergische Reaktionen auslösen. Zudem können Pistazien Schimmelpilze und Rückstände von Pestiziden enthalten. Dafür existieren gesetzlich definierte Grenzwerte.